MISE EN BOUCHE
GRAVLAX DE SAUMON AUX BAIES ROSES
Blinis moelleux & beurre d’aneth
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MARBRÉ DE FOIE GRAS AU VIN ROUGE
Chutney de figues de Méditerranée
& brioche légèrement toastée
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NOIX DE SAINT-JACQUES SNACKÉES
Tartelette fine de légumes du marché,
crémeux de panais & voile de champagne
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GRANITÉ AU CALVADOS
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SUPRÊME DE VOLAILLE FERMIÈRE
Pommes Darphin, crème de morilles & éclats de truffe
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FROMAGE AFFINÉ
Brie au mascarpone truffé, feuilles de sucrine
8€ supp/pers.
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DÉLICE AU MARRON
Ganache chocolat et bulle d’agrume
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95€
(hors boissons)